在茶行的東山工廠 可以看到許多當年(現在)仍在使用的烘培機器
所以這篇文章主題是烘培(BAKE)?
嘿嘿 猜錯了
今天想來和大家聊聊太陽日曬的美味
東山的另一樣農產品遠近馳名
它就是龍眼乾
新鮮的龍眼採收後 經過柴火的加熱烘培
變成可以保存很久的龍眼乾
在古早沒有機器和電力時
老祖先使用最貼近節氣的方式保存食物
今天看到一個關心食物的網站(Root Simple:low tech home tech)
討論過去農夫利用太陽曬杏桃乾的技術
大片亮澄澄的新鮮水果
在太陽底下 一步步轉變成樸實的廚房美味
這不也是另一種手感的概念嗎?
茶行的茶 經過茶伯伯的親手揀選
放在半加工的機器烘乾
不時地要去關心 翻動 確認
雖然不是太陽底下的美味
但也是經過時間努力的痕跡
一樣很動人 你說是嗎?
希望有機會你也可以來這邊親身體驗喔!
照片圖說為: Drying Apricots in Southern California–early 20th century style.
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