2014年11月28日 星期五

台南新營 手感茶包裝體驗小旅行 預告

哈囉大家好
我們精心設計的小旅行很快要邀請大家參加了
請密切注意活動公告
名額有限 報名要快喔
預計12月初 公告於 文創PLUS 台南創意中心 官網



時間

活動項目
體驗內容
12:30-13:00
新營火車站集合
鐵道小旅行,從台南市到新營只要23分鐘。
13:00-14:00
徒步在地文史導覽解說
你知道新營曾經是台灣第三大物流樞紐中心。早期台灣的稻米、鹽和雜糧,都是從這邊集中發散。目前鐵道旁還可以看見早期物流興盛時期的商號標誌。
在地徒步小旅行,節能減碳與人文、歷史心貼心。
14:00-14:30
新營社大
說明活動精神

新營社大是在地最深耕的知識培力站,透過社區大學的平台,讓多元人才經驗交流、分享、互助。
14:30-15:00
160年茶莊
慶瑞茶莊】門市
位於火車站前中山路,見證大新營地區繁榮的歷史,從過去到現在,時常有鄰居習慣進來喝茶、聊天,關心近況。是隱藏版的社區情報站。
15:00-1630
慶瑞茶莊東山工廠
體驗手感茶&骨董茶具&
戶外茶席
手感茶包裝為台灣少見的傳統技藝,目前傳承六代的慶瑞茶莊,卻只有黃媽媽一人熟悉製作過程。

黃媽媽將現場示範教學,讓都會現代人有機會可以學習過去沒有塑膠年代的阿嬤智慧。

同時間茶伯伯會導覽解說古董茶具器皿的時代故事。戶外庭園有茶席體驗,享受自然與文化的和諧美好。
17:00
快樂賦歸新營火車站
臨走前黃媽媽為大家準備香氣四溢的茶葉蛋,感受情味濃濃的好滋味!

2014年11月26日 星期三

聽聽別人說我們...回頭台南-Rt Tainan



家外·佳里

160年前是什麼時候,認真追溯的話就是清朝中葉道光年間,而畫面中這包茶葉,正是來自一家有著超過160年歷史的茶莊,慶瑞茶莊位於新營,從當年從福建安溪千里迢迢運送茶葉到台南來銷售,距今已經是第六代經營,該茶莊至今仍然堅持用老式的紙包裝方式,不採納現代的真空包裝方式,更有特色的是,包裝紙上每一面的圖樣都是經過這種幾乎失傳的手工折疊方式將包裝紙上六面不同的圖樣,毫無誤差的展示在每一個正面上,在外界都用機器模具解決這個讓每一個正面都整齊展示圖片的年代,這看在其他人的眼裡或許不可思議,而這正是台南在地精神的展現。


160年老茶行【慶瑞茶莊】故事=船員與茶壺




那是警備總部時期
兩岸對立的時代
茶壺和大陸福建安西的鐵觀音
武夷山的水仙
如果進到台灣是靠香港一些船員
帶進來
數量比較少
警備總部時期如果警察要找你麻煩
如果在店裡賣大陸茶壺
一看就知道
他就會沒收
甚至罰款
當時我們茶壺的來源多在高雄基隆
靠船員走私 在小商店裡賣
當時茶壺主要來源是這樣
一直到民國七十多年
兩岸才開放交流
以前賣茶壺遮遮掩掩的
差不多民國六十八年 六十九年左右
我在基隆菜市場買到最後一批茶壺
當時我也不曉得
聽說船員把茶壺藏在汽油桶裡
帶進來
結果那些茶壺真的每一個都有汽油味
買了以後才知道怎麼會有汽油味
汽油位怎樣泡茶
那段時間為了處理有汽油味的茶壺
很傷腦筋...

茶葉道具

今天茶伯伯拿出壓箱寶
猜猜看是什麼?
真的好有趣 連小編也沒看過





歡迎來串門子

位於火車站前中山路,見證大新營地區繁榮的歷史,
從過去到現在,時常有鄰居習慣進來喝茶、聊天,關心近況。
是隱藏版的社區情報站。

今天門市擺了好大一盆鮮花 是不是有什麼好事呢?



喝茶的杯子好可愛 裡面還有一隻小魚



2014年11月22日 星期六

Craftmanship 藝術級技巧

噹噹噹
今天帶大家學一個英文單字

Craftmanship

這是由三個字組合而成
craft+man+ship

Craft= 藝術(工藝)
man= 人員
ship=  關係能力

聽茶伯伯說故事時
很明顯感受到 烘培的技術和功力

茶伯伯說 真正的成本不是茶葉
也不是電力能源

而是那種不確定每一批茶的烘培狀況的未知

一批茶 他烘了好幾個星期 一次好幾個小時
但是每一次都不敢保證味道會如何

縱使已經有超過五十年的烘培經驗
但是面對新的茶葉時 依然戰戰兢兢

這就是一種藝術級的MASTER技巧

大家學起來了嗎 (推眼鏡)


關於手感這件事



當創意團隊和茶伯伯在討論時
很晚很晚才找出"手感茶"的定調

當時的茶伯伯一點都不認為這是很大的賣點
但是...
我們實在不想淪入茶業的殺戮戰場
我們不想討論茶葉的枝末細節
對一間擁有160年歷史的茶莊來說
茶葉的品質和信譽
已經無庸置疑 不需要擔憂了




2014年11月19日 星期三

手感茶品牌故事


手感茶介紹影片click, 點我!

整個家族只剩下一個人會包手感茶

一旁的黃太太安安靜靜沒有說話
默默地用雙手捉起一掌心的茶葉 放在古老的磅秤上
然後俐落地用雙手以古老薄紙包茶
短短的時間 成了一包包方正、立體、扎實的四兩重老茶
上、下、左、右 紅印的位置 一個也不偏離
這是習慣喝袋裝茶的我們 從沒看見的茶藝功夫
覺得很新奇!

東山工廠的美好古物

很多次到茶伯伯的東山工廠 卻沒有機會可以看到真正的寶貝
終於有一天有機會可以到二樓
看到祖先級的古老器具
保存相當完好 器皿上散發著時代的光澤
好美 好動人
希望未來有機會可以開放成茶藝博物館
到時大家一定要來參觀喔 :)


蓋印章

一直覺得手工章和手感茶有點相似
都必須要有人的溫度和力量
而且是溫柔的對待

目前我們客製了一顆大印章
希望未來可以讓到店裡來的朋友留做紀念
但還是希望可以設計很多不同樣式的手工章
一起來玩色彩和造型的遊戲喔 :)

若是有想和我們合作的
也歡迎來信Say Hello


2014年11月8日 星期六

手感茶的故事

安安靜靜的黃太太不多話
總是默默地在一旁聽我們說話
一天當我們討論到手感茶的製作方式
茶伯伯說:現在只有黃媽媽會包茶
瞬間所有目光一起轉向她

黃媽媽勉為其難在眾目睽睽下
用雙手捉起一掌心的茶葉 放在古老的磅秤上
然後俐落地用雙手以古老薄紙包茶
短短的時間 成了一包包方正立體扎實的四兩重老茶
紅印的位置 一個也不偏離
這是習慣喝袋裝茶的我們 從沒看見的茶藝功夫
覺得真的很特別

從教職退休後的黃太太靦腆地說:以前哪有什麼塑膠袋真空包裝
都嘛是用紙包茶
我年輕時候看著公公婆婆做 這樣學起來
現在全家只有我會包茶
這樣的功夫已經看不到了
在一旁的我們拼命點著頭(對對對…)

茶伯伯接著說:我老爸以前喜歡一邊遊山玩水一邊做生意
有一天路上發生嚴重的車禍 很長一段時間無法工作
包茶的技術只有我老爸和老媽會
我則是被我老爸念到臭頭 所以始終包不好看
黃媽媽這時候開始學包茶
包著包著技術越來越好
是這樣的原因 

原來 這就是茶葉和我們最短的距離
原來手感茶的溫度只比體溫多三度
瞬間的感動浸濕的眼眶
於是 我們不費力氣
找到了一個用雙手 守護百年老茶手藝的方式


包茶不容易的地方是 要對準四四方方不同位置的印章


老虎牌茶葉式招牌識別




黃媽媽習慣包的是四兩老茶 因為質感和澎鬆度最熟悉


           學起來一點也不容易


需要很專心才行喔

攝影/小編:林珮芸

東山一間很美很用心的農場


老茶行位置在新營火車站附近 走路只要五分鐘
但是所有的茶葉烘培和包裝 製作 都在東山的工廠完成

提到東山 第一個聯想到的是咖啡
茶伯伯說 最早日本人有在這邊協助種植咖啡
所以咖啡算是東山的一項招牌喔

茶行漸漸轉型 希望可以讓更多喜歡茶的人親近茶
瞭解茶的製作過程
邁向文創 體驗 教育 發展路線是必要的過程

說到東山 有很多故事可以聊
今天想來介紹一個轉型很成功 而且受到在地人喜愛的農場
那就是仙湖農場

那是一個好漂亮 好用心 服務人員都好用心的地方
據說也是年輕新生代接手轉型成功的案例喔

今天去了 發現最大的特色是 農場保留了原本的風景和果園
但是增加了規劃良好的散步步道 露營區
不同的季節還有不同的體驗活動

不管是大朋友小朋友 都可以很安心 很開心地 放鬆喔

希望老茶行未來也可以朝這樣的友善環境園區邁進


從山上眺望的風景




日曬咖啡豆




烘培龍眼的爐灶 下面是用柴火喔!



戶外咖啡店 享受在地研發食材下午茶 一口鬆餅其實是荔枝口味 真的很特別!


狗狗也超級開心



開心的小朋友




純樸包裝的東山咖啡
攝影/小編:林珮芸



2014年11月5日 星期三

茶葉世家 我們的祖先


很舊很舊的回憶 代表我們對茶葉的堅持


ˋ






這些茶葉桶 現在還存放在我們的工廠裡








街角奉茶文化

南台灣的人情味很濃厚
特別是開茶葉店的主人
座落在人來人往的大街上
茶莊不到十點就將玻璃大門打開
除了主人開始清潔工作之外
陸陸續續也有熟識的客人會過來

也許只是經過進來打聲招呼 坐坐
茶莊主人順手就沏了一壺茶
看當天心情 可能是紅茶 綠茶 烏龍 高山
喝到算自己的福氣

鄰居媽媽到店裡話家常
順便關心彼此的近況
妳家孩子如何?學校發生什麼事?健康有沒有無恙?

來店裡的客人不會待很久
因為大家本來就是要去辦事
看到茶莊開門了 所以進來喝一杯
她們說:開茶行本來就是請人喝茶的啦!

聽著聽著 有沒有覺得像是居酒屋的感覺
還是奉茶的文化

您覺得呢?

綠色英國皇家康寧茶


最廣為人知的英國皇家康寧茶 但這是薄河風味的喔





2014年11月4日 星期二

影片TEST




初次製作影片
請多多指教
如有不完美處 歡迎來信告知我們喔
atsimple0907@gmail.com

第一次文創亮相記者會 請到現場為我們集氣!




11月11日(週二)11點@文創PLUS (台南市中西區府前路一段197號)
現場備有百年茶莊提供之茶水
歡迎來現場和我們SAY HELLO喔 ^^

contact : atsimple0907@gmail.com


新聞出來啦~~讓好店 老店的用心與更多人分享






來自外界的肯定

南台灣 一間堅持走自己的路 散發獨立風格的老茶莊
來自外界的肯定!!